1. Vorbereitung: Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein 25×38 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eier aufschlagen: Eier und Zucker 5 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse hell und dick ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Trockene Zutaten: Kakao, Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Eiermischung heben.
4. Backen: Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen. 12-15 Minuten backen, bis der Biskuit federnd ist.
5. Aufrollen: Ein Küchentuch mit Puderzucker bestäuben. Den warmen Biskuit darauf stürzen, Backpapier abziehen und mit dem Tuch einrollen. Vollständig auskühlen lassen.
6. Füllen: Biskuit entrollen, die Schlagsahnefüllung darauf verteilen und wieder einrollen. 1 Stunde kaltstellen, dann in Scheiben schneiden.
Guten Appetit!
