Das wirklich einfache griechische Moussaka: mit jedem Bissen eine Gourmet-Reise ins Mittelmeer!

Zubereitung:
1. **Zubereitung der Auberginen**: Die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 200 °C (Stärke 6–7), wobei Sie sie nach der Hälfte der Garzeit wenden. Sie sollten golden und zart sein.
2. **Zubereitung des Ragù**: In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es goldbraun ist. Dann die geschälten Tomaten, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, bis die Sauce gut eingekocht ist und duftet.
3. **Zubereitung der Béchamelsauce**: In einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Geben Sie dann nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie weiter, um Klumpenbildung zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Vom Herd nehmen, Ei, Parmesan, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
4. **Zubereitung des Moussaka**: In einer Auflaufform eine erste Schicht Auberginen anrichten, mit der Hälfte des Ragouts bedecken und den Vorgang dann mit den restlichen Zutaten wiederholen. Zum Abschluss eine großzügige Schicht Bechamel auftragen.
5. **Kochen**: Das Moussaka bei 180°C (Th. 6) etwa 40 Minuten kochen, bis die Oberseite goldbraun und goldbraun ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.