Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen in die Pfanne geben und ca. 5–7 Minuten goldbraun und gar braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Geben Sie den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und gießen Sie die Sahne hinzu. Rühren Sie Parmesan und Muskatnuss ein und verquirlen Sie alles, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
Die Low-Carb-Nudeln in die Pfanne geben und schwenken, bis sie mit der Alfredo-Sauce überzogen sind. Wenn Sie Shirataki-Nudeln verwenden, sollten Sie diese vor dem Hinzufügen gut abspülen und abtropfen lassen.
Das gegarte Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und mit den Nudeln und der Sauce vermengen. Weitere 2–3 Minuten braten, bis alles durchgewärmt ist.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Variationen & Tipps
Für eine andere Proteinoption können Sie Garnelen statt Hühnchen verwenden und so eine Meeresfrüchte-Note hinzufügen. Für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe können Sie der Sauce auch Gemüse wie Spinat oder Pilze hinzufügen. Für eine milchfreie Variante ersetzen Sie die Sahne durch Kokoscreme und verwenden Sie Hefeflocken anstelle von Parmesan. Passen Sie die Würze nach Bedarf an, um den vollen Geschmack des Gerichts zu erhalten.
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