Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten
Schneiden und kochen: Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in Wasser mit 1 TL Salz und 2 EL Milch weich kochen.
Pürieren: Den weichen Blumenkohl mit den Eiern und 3 EL Öl glatt und cremig pürieren.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Würfeln: Champignons, grüne und rote Paprika, Karotten, Zwiebeln und Tomaten würfeln.
Anbraten: 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Champignons anbraten, bis sie weich sind.
Zubereiten und garen: Gewürfelte Tomaten, 1 TL Salz, Minze, Paprika und Pfeffer hinzufügen. Garen, bis sich die Mischung gut vermischt hat und die Aromen sich vermischen.
Schritt 3: Anrichten und backen
Form einfetten: Eine Auflaufform mit 3 EL Öl einfetten.
Belegen: Das Blumenkohlpüree gleichmäßig in der Form verteilen.
Belegen: Die sautierte Gemüsemischung daraufgeben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Serviervorschläge:
Als Hauptgericht: Mit einem Beilagensalat servieren.
Mit Getreide: Mit Reis oder Quinoa zu einer kompletten Mahlzeit kombinieren.
Zum Mittagessen: Als herzhafte und sättigende Mittagsoption genießen.
Tipps für perfektes Backen:
Konsistenz: Für eine optimale Konsistenz sollte das Blumenkohlpüree glatt sein.
Gemüse-Sauté: Für einen besseren Geschmack das Gemüse anbraten, bis es weich ist.
Käse: Für einen individuellen Geschmack Ihren Lieblingskäse als Topping verwenden.
Nährwertangaben:
Blumenkohl: Reich an Vitamin C und K und eine gute Ballaststoffquelle.
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