1️⃣ Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2️⃣ Wasche die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser. Du kannst sie schälen, wenn du möchtest, aber die Schale sorgt für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe. Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten, damit sie gleichmäßig garen.
3️⃣ In einer großen Schüssel die geschnittenen Kartoffeln, die gewürfelten Paprika, die Rosmarinzweige (oder getrockneten Rosmarin), Salz, Pfeffer und das Olivenöl vermengen. Achte darauf, dass alles gut mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
4️⃣ Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Kartoffel-Gemüse-Mischung gleichmäßig darauf. Stelle sicher, dass die Zutaten nicht übereinander liegen, damit sie schön knusprig werden.
5️⃣ Zerbrösele den Feta grob und streue ihn gleichmäßig über die Mischung auf dem Backblech.
6️⃣ Backe alles für etwa 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Wenn du einen schönen knusprigen Feta möchtest, kannst du die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens aktivieren.
7️⃣ Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Joghurtdip servieren.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
