1️⃣ Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Putengulasch hinein und brate es kräftig an, bis es von allen Seiten eine goldbraune Farbe annimmt. Dies gibt dem Fleisch eine schöne Kruste und verstärkt den Geschmack. Nimm das Fleisch anschließend aus dem Topf und stelle es beiseite.
2️⃣ Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Dünste sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie glasig und weich sind. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.
3️⃣ Füge die Zucchiniwürfel hinzu und dünste sie für weitere 3-4 Minuten mit, bis sie leicht weich werden. Dies wird deinem Gulasch eine schöne frische Note verleihen.
4️⃣ Gib das angebratene Putengulasch wieder in den Topf und streue das Paprikapulver darüber. Rühre alles gut um, damit das Fleisch gleichmäßig mit dem Gewürz überzogen ist.
5️⃣ Füge die passierten Tomaten, Brühpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gründlich um und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse das Ganze 10–15 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
6️⃣ Sobald das Fleisch gar ist, rühre die Sahne und den Schmelzkäse unter die Sauce. Lass die Mischung unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis eine cremige Sauce entsteht.
7️⃣ Vor dem Servieren das Gulasch mit frischer Petersilie bestreuen, um ein wenig Farbe und Frische hinzuzufügen.
Serviervorschlag: Dieses cremige Puten-Gulasch passt hervorragend zu Bandnudeln, Reis oder Kartoffelpüree.
