1️⃣ Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
2️⃣ In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen. Das gewürzte Hähnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite legen.
3️⃣ Im gleichen Topf den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird.
4️⃣ Die in Streifen geschnittenen Paprika und die Zucchini-Scheiben hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze weich garen. Gelegentlich umrühren.
5️⃣ Die Schlagsahne in die Pfanne einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce sollte leicht eindicken.
6️⃣ Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Sahnesauce wenden, bis es vollständig bedeckt ist.
7️⃣ Den gekochten weißen Reis auf Tellern anrichten, das Paprika-Hähnchen mit der Sauce darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipp: Für mehr Schärfe Chiliflocken hinzufügen oder die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
