1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rotini hineingeben und bissfest garen. Die Nudeln abgießen und beiseitestellen, während Sie sich um die restlichen Nudeln kümmern.
2. 2 EL Butter in einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das gewürfelte Hähnchenfleisch dazugeben und mit Knoblauchpulver, italienischem Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchenfleisch anbraten, bis es außen goldbraun und innen durchgegart ist, dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Den letzten Esslöffel Butter in dieselbe Pfanne geben. Sobald sie geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch unterrühren und eine Minute köcheln lassen, bis ein herrlicher Duft entsteht. Sahne und Hühnerbrühe unterrühren und alles gut vermengen.
4. Sobald die Sauce warm wird, Parmesan und Mozzarella unterrühren. Alles zu einer cremigen Käsesauce schmelzen lassen und einige Minuten eindicken lassen.
5. Das Hähnchenfleisch zusammen mit den gekochten Rotini zurück in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, sodass Pasta und Hähnchenfleisch gut mit der köstlichen Knoblauch-Parmesan-Sauce bedeckt sind.
6. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Cremig, käsig und knoblauchig – einfach perfekt.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
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