Cremiges Hähnchen-Stroganoff mit Champignons Ein herrlich cremiges Gericht mit zartem Hähnchen, Champignons und aromatischer Sauce – perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Fleisch anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch salzen, pfeffern und in der Pfanne rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten
Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten. Dann die Champignons hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Würzen und ablöschen
Paprikapulver einrühren, kurz mitrösten, dann optional mit Mehl bestäuben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, dabei gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Sahne und Senf einrühren
Sahne und Dijon-Senf unterrühren, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
Hähnchen zurück in die Pfanne
Das gebratene Hähnchen zurückgeben und alles zusammen noch ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar und die Sauce schön cremig ist. Abschmecken.
Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree servieren.
🍽️ Tipp:
Du kannst auch ein paar Essiggürkchen klein würfeln und am Ende dazugeben – das bringt einen typischen Stroganoff-Kick!