Zubereitung:
Zuerst den Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis er vollständig geschmolzen ist und ein Karamell entsteht. Beiseite stellen.
Anschließend die Milch in einem anderen Topf zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren nach und nach zum Karamell geben, bis eine glatte Masse entsteht.
Anschließend die Eier mit dem Vanilleextrakt in einer Schüssel verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
Anschließend die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam zur Eiermasse geben. Die Masse durch ein Sieb streichen, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.
Zum Schluss die abgeseihte Sahne in einzelne Gläser füllen und jedes Glas mit Frischhaltefolie abdecken.
Die Gläser in einen Topf stellen und mit heißem Wasser füllen, bis es bis zur Hälfte der Glasränder reicht. Den Topf abdecken und im Wasserbad bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
Die Gläser anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Zum Servieren nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen garnieren.
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