Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Speck anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf den gehackten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen. Das Speckfett in der Pfanne lassen.
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Hähnchen zubereiten: Die Hähnchenteile mit Salz, Paprika und den gewünschten Fleischgewürzen würzen. Bei Bedarf etwas Pflanzenöl mit dem Speckfett in die Pfanne geben und das Hähnchen darin braten, bis es braun und gar ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten: In derselben Pfanne den geschnittenen Lauch im restlichen Speckfett (oder bei Bedarf etwas Pflanzenöl hinzufügen) ca. 5 Minuten anbraten, bis er weich ist. Die gehackte Paprika hinzufügen und weitere 3–5 Minuten braten, bis sie weich ist. Die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten.
Sahnesauce zubereiten: Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht. Milch nach und nach unter ständigem Rühren einrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Unter ständigem Rühren weiterköcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zutaten vermengen: Gekochte Nudeln, Speck und Hähnchen mit der Sahnesauce in die Pfanne geben. Alles gut verrühren.
Zum Backen vorbereiten: Ofen auf 180 °C (355 °F) vorheizen.
Käse hinzufügen und backen: Die Nudelmischung in eine Auflaufform geben. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren: Den Nudelauflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Nährwertangaben (ungefähr, pro Portion – basierend auf 6 Portionen):
Kalorien: 500-600
Fett: 25-35g
Gesättigte Fettsäuren: 15–20 g
Cholesterin: 100-120 mg
Natrium: 800–1000 mg (je nach Salzzusatz)
Kohlenhydrate: 50-60 g
Eiweiß: 25-35 g
Hinweis: Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und können je nach Zutatenmarke, Portionsgröße und verwendeten spezifischen Zutaten variieren.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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