Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen.
In der Zwischenzeit Brokkoli, Paprika, Champignons und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse darin 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis es bissfest ist.
Frischkäse und Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
Reis auf Tellern anrichten, die Gemüsesoße darübergeben und nach Wunsch mit frischen Kräutern toppen.
Heiß servieren – vegetarischer Genuss pur!
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