Backofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fetten Sie eine 9×13 Zoll große Auflaufform (oder eine ofenfeste Form ähnlicher Größe) leicht mit Olivenöl oder Backspray ein .
Blumenkohl zubereiten: Den Blumenkohl waschen und in mittelgroße Röschen teilen.
Blumenkohl dämpfen oder kochen: Die Blumenkohlröschen 5–7 Minuten dämpfen, bis sie leicht bissfest sind. Alternativ können Sie sie 3–5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Nicht zu lange kochen, da sie im Ofen weitergaren. Den Blumenkohl gut abtropfen lassen.
Bereiten Sie die Vanillesoße zu: Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier, die Sahne, das Salz und den schwarzen Pfeffer.
Gratin zusammenstellen: Die leicht gegarten Blumenkohlröschen in einer Lage in die vorbereitete Auflaufform legen. Die Eier-Sahne-Mischung (Puddingbasis) gleichmäßig über den Blumenkohl gießen.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Blumenkohl-Pudding-Mischung streuen. Anschließend den geriebenen Mozzarella über den Parmesan streuen.
Das Gratin backen: Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Abkühlen und servieren: Lassen Sie den Gratin vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Nährwertangaben (ungefähr, pro Portion – basierend auf 6 Portionen):
Kalorien: 200-250
Fett: 15-20g
Gesättigte Fettsäuren: 8–12 g
Cholesterin: 80-100 mg
Natrium: 300-400 mg
Kohlenhydrate: 8-10 g
Ballaststoffe: 3-4 g
Eiweiß: 8-10 g
Hinweis: Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und können je nach Zutatenmarke, Portionsgröße und verwendeten spezifischen Zutaten variieren.
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