Cremige Zucchinisuppe – einfach, gesund und sättigend Diese Suppe ist nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Zucchini verleiht ihr eine feine, leicht süßliche Note, und die cremige Konsistenz macht sie wunderbar sättigend und wohltuend.

1. Vorbereitung:
Zucchini waschen, schälen (optional) und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.

2. Anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
Zwiebel darin glasig dünsten.
Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis er duftet.

3. Kochen:
Zucchini- und Kartoffelwürfel in den Topf geben, 2–3 Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. Pürieren:
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Sahne hinzufügen und gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Servieren:
Heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren