Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.
Möhre hinzufügen: Gib die gewürfelte Möhre dazu und brate sie 2–3 Minuten mit an, bis sie leicht weich wird.
Hühnerbrühe hinzufügen: Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
Orzo-Nudeln kochen: Rühre die Orzo-Nudeln ein und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Hähnchen hinzufügen: Gib das zerkleinerte Hähnchenfleisch in die Suppe und rühre gut um.
Ei und Zitronensaft vorbereiten: In einer kleinen Schüssel das Ei mit dem Zitronensaft verquirlen. Nimm etwas heiße Suppe und gib sie langsam in die Ei-Zitronen-Mischung, während du ständig rührst, um das Ei zu temperieren.
Ei-Zitronen-Mischung einrühren: Gib die temperierte Ei-Zitronen-Mischung zurück in die Suppe und rühre gut um. Erwärme die Suppe bei kleiner Hitze für 2 Minuten.
Sahne und abschmecken: Füge die Sahne hinzu und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren: Garniere die Suppe mit frischer Petersilie und serviere sie heiß.
🍴 Tipps und Variationen:
Mehr Gemüse: Du kannst die Suppe nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten wie Sellerie oder Zucchini erweitern.
Kräuter hinzufügen: Frischer Thymian oder Basilikum ergänzen den Geschmack perfekt.
Für mehr Würze: Ein kleiner Spritzer scharfer Sauce oder etwas geriebener Parmesan macht die Suppe noch intensiver.
Vegetarisch: Statt Hähnchen kannst du Tofu oder Kichererbsen verwenden.
🍽️ Perfekt für jede Jahreszeit
Diese cremige Zitronensuppe mit Hähnchen und Orzo-Nudeln ist ein wahres Allround-Gericht, das dich durch alle Jahreszeiten begleitet. Ob als leichtes Abendessen im Sommer oder als wärmende Suppe an kalten Tagen – sie ist immer eine gute Wahl. Die frische Zitrone und die cremige Konsistenz bieten genau die richtige Balance zwischen leicht und sättigend. Ideal für den Alltag oder auch für ein schnelles Abendessen unter der Woche!
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