Backofen auf 220 °C vorheizen. Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden.
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Filets ca. 6–7 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und warm halten.
Im verbliebenen Öl den Knoblauch anbraten, dann Dijon-Senf einrühren. Schlagsahne hinzufügen und bei reduzierter Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Frische Kräuter einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten, mit der Senf-Sahne-Sauce überziehen und zusammen mit den knusprigen Pommes servieren.
Cremige Senf-Hähnchen mit knusprigen Pommes Frites
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
