💧 Erhitzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser.
⏲️ Kochen Sie die Nudeln entsprechend der angegebenen Zeit (ca. 9 Min.); 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen dazugeben.
🚰 Alles abgießen und anschließend kurz unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen.
🔪 In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in Scheiben schneiden.
🔥 Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel 2 Minuten anbraten, die Karotten hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
🥄 Nudeln und Erbsen dazugeben und gut vermischen.
🥛 Vom Herd nehmen, Crème fraîche, Salz und Pfeffer hinzufügen und vorsichtig verrühren.
🌿 Vor dem Servieren heiß oder warm mit gehackter Petersilie bestreuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Um beim Kochen Zeit zu sparen, bereiten Sie das gesamte Gemüse im Voraus zu.
🔄 Zutat zum Austauschen
Für eine leichtere, würzigere Variante können Sie die Crème fraîche durch griechischen Joghurt ersetzen.
🔥 Kochtipp
Damit das Gemüse knackig bleibt, legen Sie es nicht zu lange in Wasser und schütteln Sie es sofort nach dem Kochen ab.
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