Das gewürfelte Hühnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hühnchen ca. 7–8 Minuten braten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und die Champignons in Scheiben sautieren, bis sie weich sind, ca. 4–5 Minuten.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Die Sahne hinzugeben und leicht aufkochen lassen.
Den geriebenen Parmesan unterrühren und kochen, bis die Soße eindickt.
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Geben Sie die gekochten Nudeln und das angebratene Hühnchen zurück in die Pfanne und rühren Sie um, bis alles mit der cremigen Soße überzogen ist.
Mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren und genießen!
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