Lachs mit Gewürzen einreiben und in Öl goldbraun anbraten. In einer zweiten Pfanne Knoblauch und Ingwer anbraten, Currypulver zugeben, dann Kokosmilch und Limettensaft einrühren und leicht einkochen. Den Lachs in die Sauce geben und kurz ziehen lassen. Zusammen mit dem Reis und frischem Koriander servieren – herrlich exotisch!
💡 Hinweise & Varianten
Gemüse wie Spinat oder Paprika mit in die Soße geben.
Auch mit Garnelen oder Tofu super lecker.
Basmati- oder Jasminreis machen es noch aromatischer.
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