1️⃣ Die Fettuccine-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Anschließend abtropfen lassen und beiseite stellen.
2️⃣ In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und anfängt zu schäumen.
3️⃣ Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter wird.
4️⃣ Die Lachsstücke in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten kochen, bis sie sich leicht goldbraun färben und durchgegart sind. Dabei gelegentlich wenden.
5️⃣ Die Schlagsahne, den geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und die roten Pfefferflocken hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
6️⃣ Den gekochten Fettuccine in die Pfanne geben und alles gut vermengen, so dass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
7️⃣ Mit dem Zitronensaft ablöschen und nach Belieben garnieren. Die Kombination aus der frischen Zitrone und der cremigen Sauce sorgt für einen tollen Geschmack.
8️⃣ Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Genießen Sie Ihre leckere, cremige Knoblauchbutter-Lachs-Pasta!
