2️⃣ Lachs anbraten – Die Lachsstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Lachsstücke hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.
3️⃣ Cremige Sauce zubereiten – In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und fügen Sie den geriebenen Parmesan, den Zitronensaft und die roten Pfefferflocken (wenn verwendet) hinzu. Gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
4️⃣ Alles vermengen – Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne hinzufügen und gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen wird. Den angebratenen Lachs vorsichtig obenauf legen.
5️⃣ Garnieren und servieren – Die Pasta mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben zusätzlichen Parmesan darübergeben. Warm servieren und genießen!
