Cremige Knoblauch-Hühnchen-Pfanne mit Basilikum-Pesto-Kartoffeln

1. Das Hähnchen braten:
Die Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen goldbraun anbraten und durchgaren (ca. 5–6 Minuten). Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Die Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne die Champignons anbraten, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 4–5 Minuten).
Schlagsahne und geriebenen Parmesan einrühren. Bei niedriger Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Das gegarte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gleichmäßig mit der Sauce überziehen. Beiseite stellen.
3. Die Kartoffeln backen:
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Kartoffeln mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Basilikum-Pesto, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen. Im Ofen 25–30 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Die Pesto-Sahnesauce zubereiten:
In einem kleinen Topf Alfredo-Sauce, Schlagsahne, Basilikum-Pesto und geriebenen Parmesan kombinieren.
Bei niedriger Hitze langsam erhitzen und rühren, bis die Sauce glatt und gut vermischt ist. Vom Herd nehmen.
5. Das Gericht anrichten:
Die gebackenen Pesto-Kartoffeln als Basis auf den Tellern anrichten.
Das cremige Knoblauch-Hühnchen darübergeben und großzügig mit der Pesto-Sahnesauce beträufeln.
Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern oder zusätzlichem Parmesan garnieren.
Tipps für den Erfolg
Nicht zu lange braten: Das Hähnchen nur so lange garen, bis es zart und saftig bleibt.
Knusprige Kartoffeln: Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilt sind.
Sauce köcheln lassen: Das Köcheln der Sauce verstärkt die Aromen.
Konsistenz anpassen: Falls die Sauce zu dick wird, etwas Milch oder Sahne hinzufügen.
Alternative Zutaten
Protein-Austausch: Verwenden Sie Garnelen, Tofu oder dünn geschnittenes Rindfleisch statt Hähnchen.
Leichtere Variante: Ersetzen Sie die Schlagsahne durch Vollmilch, die mit einem Teelöffel Speisestärke eingedickt wurde.
Vegane Variante: Verwenden Sie pflanzliche Sahne, veganen Parmesan und milchfreies Pesto.
Servierideen
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Brokkoli, einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.
Ergänzen Sie ein Glas gekühlten Weißwein, wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc, für ein gehobenes Essenserlebnis.
Aufbewahrung
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Auf dem Herd oder in der Mikrowelle sanft erwärmen, dabei etwas Sahne oder Milch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Warum Sie dieses Gericht lieben werden
Dieses Gericht vereint cremige, herzhafte und knusprige Texturen mit intensiven Aromen von Knoblauch, Pesto und Parmesan. Es ist einfach zuzubereiten, fühlt sich aber luxuriös und restauranttauglich an – ein echter Publikumsliebling!