1. Cuire les pommes de terre :
Lavez et coupez les pommes de terre en deux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Préparer la sauce crémeuse :
Dans une poêle large, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 1 minute.
3. Ajouter la crème et les herbes :
Versez la crème épaisse et incorporez le thym (séché ou frais). Mélangez bien et portez à ébullition légère.
4. Fondre le parmesan :
Ajoutez le parmesan râpé en remuant constamment pour obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Mélanger et réchauffer :
Incorporez les pommes de terre cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
6. Servir et décorer :
Parsemez les pommes de terre d’un peu de persil ou de ciboulette fraîchement hachée. Servez chaud et régalez-vous !
