1. Kartoffeln kochen:
Kartoffeln waschen und halbieren. Kochen Sie sie in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 10 Minuten lang oder bis sie weich sind. Abgießen und aufbewahren.
2. Bereiten Sie die cremige Sauce zu:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute lang leicht goldbraun braten.
3. Sahne und Kräuter hinzufügen:
Die Sahne dazugeben und den Thymian (getrocknet oder frisch) hinzufügen. Gut vermischen und leicht aufkochen lassen.
4. Parmesan schmelzen:
Den geriebenen Parmesan unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige und homogene Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Mischen und aufwärmen:
Die gekochten Kartoffeln mit der Soße in die Pfanne geben. Vorsichtig mischen, damit sie gut mit der Soße bedeckt sind. Bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
6. Servieren und dekorieren:
Die Kartoffeln mit etwas Petersilie oder frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen. Heiß servieren und genießen!
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