Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser 5–6 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Sellerie und Schalotte 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mitbraten.
Sauce binden:
Mehl über das Gemüse streuen und unter Rühren anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, glatt rühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Hauptzutaten zugeben:
Kartoffeln, Garnelen/Fisch, Mais/Erbsen unterheben.
Zitronenschale + 1 TL Zitronensaft einrühren.
5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis alles durchgewärmt ist.
Abschmecken & servieren:
Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Optional mit extra Zitronensaft beträufeln und mit Krustenbrot servieren.
💡 Tipps & Varianten
Extra cremig: 1 EL Frischkäse oder Sahne unter die Sauce mischen.
Fisch-Variante: Geräucherten Fisch erst gegen Ende unterheben, damit er nicht zerfällt.
Vegetarisch: Garnelen/Fisch durch gegrillten Halloumi oder Champignons ersetzen.
Meal Prep: Hält sich im Kühlschrank 2 Tage – einfach vor dem Servieren mit etwas Milch oder Brühe erwärmen.
🌿 Nährwerte pro Portion (ohne Brot):
Kalorien: ~300 kcal
Protein: 18 g
Carbs: 35 g
Ballaststoffe: 4 g
Frage: Wie hast du das Gericht abgewandelt? Mit Garnelen, Fisch oder ganz anders? 😊🍽️
