1️⃣ Fettuccine kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
2️⃣ Hähnchenbrust vorbereiten: Während die Nudeln kochen, das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3️⃣ Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4️⃣ Pilze und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne die Champignons hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
5️⃣ Sauce zubereiten: Die Sahne in die Pfanne zu den Pilzen gießen und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6️⃣ Pasta und Hähnchen kombinieren: Die gekochten Fettuccine und die Hähnchenstücke in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermengen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.
7️⃣ Servieren: Die cremige Hähnchen- und Pilz-Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Zusätzliche Tipps: Diese Pasta lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Brot kombinieren. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch etwas Zitronensaft über die fertige Pasta träufeln
