Anleitung:
1️⃣ Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Achte darauf, das Wasser gut zu salzen, damit die Pasta Geschmack annimmt. Nach der angegebenen Kochzeit die Pasta abgießen und dabei etwas von dem Kochwasser aufbewahren.
2️⃣ In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen. Brate die Hähnchenbrustfilets für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte mindestens 75°C betragen.
3️⃣ Nach dem Anbraten die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Füge nun die gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne hinzu. Brate sie für ungefähr 1 Minute an, bis sie aromatisch sind, aber achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
4️⃣ Gieße die Sahne in die Pfanne und rühre gut um, um die Köstlichkeiten vom Boden der Pfanne zu lösen. Füge dann den geriebenen Parmesan hinzu und rühre weiter, bis die Sauce dick und cremig wird. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du etwas von dem aufbewahrten Pastawasser hinzufügen.
5️⃣ Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Sauce bedeckt ist. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6️⃣ Die Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden und auf die Pasta legen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
