Zuerst Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Karotten in Scheiben, Lauch in Ringe und Zwiebeln fein würfeln. Die Cabanossi in dünne Scheiben schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Cabanossi anbraten, dann die Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitrösten. Das Mehl einstreuen, gut verrühren und kurz anschwitzen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Milch und Sahne unterrühren. Die vorbereiteten Kartoffeln und Karotten dazugeben und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Nun den Lauch und den Schmelzkäse unterrühren. Weiter köcheln lassen, bis der Käse komplett geschmolzen ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreut servieren – ein cremiger Genuss für die ganze Familie!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
