Cremige Burrata-Pasta mit Kartoffel und Lauch Ein außergewöhnlich cremiges und wärmendes Pastagericht, das Burrata mit samtigem Lauch und herzhaften Kartoffeln kombiniert – perfekt für gemütliche Genussmomente.

Pasta kochen:
In reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, etwas Nudelwasser auffangen.
Gemüse garen:
Währenddessen in einer tiefen Pfanne Butter/Öl erhitzen. Den Knoblauch und Lauch darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen. Dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitrösten.
Sahnesoße zubereiten:
Die Sahne dazugießen und alles bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird.
Pasta unterheben:
Die gekochte Pasta zur Sauce geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die Pasta auf Tellern anrichten, Burrata vorsichtig in der Mitte platzieren und mit einem Löffel leicht aufreißen. Mit frischen Kräutern und optional etwas Parmesan bestreuen.
🔁 Tipps:
Ein Hauch Zitronenabrieb bringt extra Frische ins Gericht.
Für mehr Tiefe kann man auch ein paar Tropfen Trüffelöl über die fertige Pasta geben.
Vegetarisch und sättigend – auf Wunsch auch mit krossem Pancetta oder gebratenen Pilzen ergänzbar.