Cremegebäck à la Portugal, Der goldene Traum aus Blätterteig & Pudding 200 Gramm Pulverzucker 50 Gramm Weizenmehl

Entfernen Sie den Zimtstock und die Zitronenschale. In einer separaten Schüssel das Eigelb leicht schlagen. Gießen Sie langsam eine kleine heiße Creme über das Eigelb, während Sie kontinuierlich versickern, um sie zu trennen. Spenden Sie dann die Mischung aus gemäßigten Eiern in der Pfanne mit dem Rest der Creme und mischen Sie gut.
4. Kühlen Sie die Creme ab
Lassen Sie die Gebäckcreme bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und legen Sie sie dann mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. den Ofen vorheizen und die Formen vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 250 ° C vor (Thermostat 8-9). Das Blätterteig ausrollen und in einen Durchmesser von etwa 7 bis 8 cm in Kreise schneiden. Verdunkeln Sie Muffinformen oder kleine Tortenformen mit diesen Teigkreisen und achten Sie darauf, die Kanten gut hinaufzugehen.
6. Die Formen garnieren
Teilen Sie die gekühlte Gebäckcreme in dunkle Blätterteigformen und füllen Sie sie fast bis an die Kante.
7. Kochen Sie die Pastéis de Nata
Backen Sie Natas Pastéis im vorgeheizten Ofen etwa 12 bis 15 Minuten lang oder bis die Creme goldbraun und leicht verbrannt und der Teig knusprig ist. Überwachen Sie das Kochen sorgfältig, da es von einem Ofen zum anderen variieren kann.
8. Kühlen und servieren lassen
Nehmen Sie nach dem Kochen die Nata Pastéis aus dem Ofen und lassen Sie sie in den Formen abkühlen, bevor sie sie zart abkalten. Mit gemahlenem Zimt und Zucker mit Eiszeit bestreuen, bevor Sie lauwarm oder kalt sein. Genießen Sie diese authentischen Nata Pastéis!