Vermischen Sie in einem kleinen Topf 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Wasser. Erhitzen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie 1/2 Tasse frische Preiselbeeren hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten köcheln, bis sie gerade weich, aber nicht platzend sind.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Preiselbeeren auf ein Gitter zu legen. Lassen Sie sie eine Stunde trocknen und wälzen Sie sie dann in zusätzlichem Zucker, bis sie gut bedeckt sind.
Sobald die Cranberry-Sauce im Kuchen fest geworden ist, streuen Sie die kandierten Cranberries darüber.
Zubereiten Sie das Baiser:
Schlagen Sie in einer großen Schüssel das Eiweiß mit Weinstein, bis sich weiche Spitzen bilden.
Fügen Sie nach und nach 1 Tasse Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Rühren Sie Vanilleextrakt ein.
Mit Baiser belegen:
Verteilen Sie das Baiser über der Cranberry-Füllung und bedecken Sie die kandierten Cranberries. Achten Sie darauf, die Ränder mit der Kruste zu verschließen.
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um Spitzen im Baiser zu erzeugen.
Backen:
Backen Sie es im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten lang oder bis das Baiser oben goldbraun ist.
Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen und kühlen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 4 Stunden lang.
Genießen Sie Ihren Cranberry-Baiser-Kuchen, eine köstliche Mischung aus säuerlicher Cranberry-Füllung und süßem, flauschigem Baiser!
Quelle: Lily’s Bites
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