📖 Zubereitung: 1️⃣ Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind, aber noch etwas Biss haben. 2️⃣ Hackfleisch anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist. 3️⃣ Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Hackfleisch geben. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen. Alles zusammen 5 Minuten anbraten. 4️⃣ Soße anrühren: Das Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Die gehackten Tomaten und die abgetropften Kidneybohnen hinzufügen, gut vermischen und alles für 5 Minuten köcheln lassen. 5️⃣ Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 6️⃣ Schichten: Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden legen, die Hackfleischmischung darauf verteilen und eine weitere Schicht Kartoffeln darauf legen. 7️⃣ Mit Käse bestreuen: Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und den Auflauf für ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. 8️⃣ Kurz ruhen lassen: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
💡 Tipps:
Variiere den Bohnenanteil oder füge Gewürze wie Chili hinzu, wenn du es schärfer magst.
Dekoriere den Auflauf nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
⏱ Kochzeit: 45 Minuten
Viel Spaß beim Genießen dieses leckeren Cowboy-Auflaufs – ein echtes Soulfood! 🤠🥘
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