1️⃣ 💧 Kochen der Muscheln und des Spargels
• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
• Die Conchiglioni 8 Minuten in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben, damit sie bissfest bleiben. Auf einem Tuch abtropfen lassen.
• 2 Minuten vor Ende die Spargelstücke in dasselbe Wasser geben und 2 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2️⃣ 🥬 Spinat zubereiten
• 10 ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch 30 Sekunden anbraten, den Spinat hinzufügen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Gut abtropfen lassen.
3️⃣ 🥣 Die Füllung mischen
• In einer Salatschüssel Ricotta, Ei, Parmesan, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verquirlen.
• Den erwärmten Spinat hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Füllung entsteht.
4️⃣ 🐚 Die Muscheln füllen
• Eine Gratinform (22×18 cm) leicht einölen.
• Füllen Sie jedes Conchiglione mit der Füllung und drücken Sie sie leicht fest. Legen Sie einige Stücke Spargel zwischen die Schalen.
5️⃣ 🧀 Gratin
• Mit den restlichen 10 g Parmesan bestreuen.
• 15 Minuten bei 180 °C backen, dann den Grill für 2 Minuten aktivieren, um die Oberseite leicht zu bräunen, ohne sie auszutrocknen.
6️⃣ 🌿 Verarbeitung & Service
• 2 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen, dann heiß servieren, eventuell mit etwas Olivenöl und geriebenem Parmesan beträufelt.
💡 Tipp
Um Zeit zu sparen, kochen Sie Spinat und Spargel gleichzeitig mit den Schalen und bereiten Sie die Füllung zu, während sie kochen.
🔄 Auswechslung
Kein Spinat? Ersetzen Sie sie durch 200 g geriebene und abgetropfte Zucchini.
🔥 Kochtipp
Schalten Sie den Grill erst in den letzten 2 Minuten ein, um ein überbackenes Ergebnis zu erhalten, ohne dass die Füllung austrocknet.
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