1️⃣ Cevapcici formen: Nimm eine große Schüssel und gib das gemischte Hackfleisch hinein. Füge die fein gehackte Zwiebel, die gepressten Knoblauchzehen und die gehackte Petersilie hinzu. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Knete die Zutaten gründlich mit den Händen durch, bis eine homogene Masse entsteht. Forme dann kleine Würstchen (Cevapcici) und lege diese beiseite auf einen Teller.
2️⃣ Tomatenreis zubereiten: Nimm einen großen Kochtopf und erhitze das Olivenöl darin bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazu und brate sie an, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten). Streue den getrockneten Oregano hinein und brate ihn kurz mit, damit sich das Aroma entfaltet. Füge dann den Langkornreis hinzu und dünste ihn unter häufigem Rühren, bis auch dieser glasig aussieht (ca. 2-3 Minuten). Gib die gewürfelten Tomaten dazu und fülle den Topf mit ausreichend Wasser, sodass der Reis gut kochen kann. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse den Reis bei schwacher Hitze köcheln, bis er gar ist (ca. 15-20 Minuten).
3️⃣ Cevapcici braten: Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Lege die geformten Cevapcici vorsichtig hinein und brate sie rundherum goldbraun an (ca. 5-7 Minuten). Achte darauf, dass sie gleichmäßig durchgegart sind und eine schön gebräunte Kruste haben.
4️⃣ Servieren: Nimm den fertigen Tomatenreis und verteile ihn gleichmäßig auf Teller. Arrangiere die goldbraun gebratenen Cevapcici darauf und garniere das Ganze mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
Guten Appetit!
