Vorbereitung der Kartoffeln:
Kartoffeln waschen und in einem Topf mit ausreichend Wasser etwa halb gar kochen. Die Kartoffeln sollten noch etwas fest sein.
Danach die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten gleichmäßig sein, damit sie beim Backen gleichmäßig garen.
Sahne-Mischung vorbereiten:
300 ml Sahne mit 1 Ei und 80 g Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um die Sauce zu würzen.
Speck und Zwiebeln anbraten:
Den Speck und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne Butter schmelzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
Speckwürfel dazugeben und anbraten, bis sie knusprig sind. Etwa zwei Löffel des Specks für die spätere Dekoration zur Seite legen.
Auflauf schichten und backen:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Eine Backform mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen.
Die Kartoffeln mit der Sahne-Soße übergießen.
Die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
Den Auflauf für 15 Minuten bei 200 °C backen.
Danach die Temperatur auf 180 °C reduzieren und den Auflauf fertig backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.
Finale Schritte:
Kurz vor Ende der Backzeit den Auflauf mit den restlichen Speckwürfeln, etwas Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Guten Appetit! Dieses Gericht ist perfekt für eine herzhaftes Familienessen oder als leckere Beilage. Die Kombination aus Sahne, Parmesan und Speck macht es zu einem echten Genuss.
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen!
