Saftig, lecker! Auch sehr variabel als Stollen mit Mandeln oder Marzipan
👩🏼🍳Zutaten:
500 g Weizenmehl Type 550
100 g Milch
42 g Frischhefe, 1 Würfel
275 g Süßrahmbutter, zimmerwarm
75 g Zucker, feinster
1 Tüte/n Bourbon-Vanillezucker
5 g Salz
2 Tüte/n Zitronenschalenaroma, oder frische abgeriebene Schale
300 g Sultaninen
8 cl Rum, brauner, 54% Alkohol, ca. 70g
75 g Mandeln, gehackte
50 g Zitronat
25 g Orangeat
50 g Süßrahmbutter, flüssige, zum Bestreichen
2 EL Zucker, feinster, zum Bestreuen
1 Tasse Puderzucker und 1 TL Speisestärke, zum Bestäuben
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👩🏼🍳Zubereitung:
Zuerst werden die Sultaninen gewaschen, gut abgetropft und zusammen mit dem Rum in eine verschließbare Box gegeben. Diese lässt man mindestens 24 Stunden gut durchziehen. Der Rum sollte komplett aufgesogen sein, gelegentliches Schütteln hilft.
