1️⃣ In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit 1 Teelöffel Garam Masala und etwas Salz vermengen. Diese Mischung mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
2️⃣ Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Anschließend die Kartoffelstreifen in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen. Dies hilft, die Pommes schöner und knuspriger zu machen. Nach dem Einweichen gut abtrocknen.
3️⃣ In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen. Die Kartoffelstreifen portionsweise ins heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
4️⃣ Während die Pommes frittieren, in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
5️⃣ Die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dies dauert normalerweise etwa 5-7 Minuten.
6️⃣ Die pürierten Tomaten und die restlichen 1 Teelöffel Garam Masala in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
7️⃣ Nun die Sahne hinzufügen und gut vermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und cremig ist. Mit Salz abschmecken, damit es deinem Geschmack entspricht.
8️⃣ Das Butter Chicken auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren, falls gewünscht. Die knusprigen Pommes daneben servieren.
9️⃣ Das Gericht heiß servieren und genießen! Es passt hervorragend zu Reis oder Naan-Brot.
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