Für 6 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 40 Min. (+ 1 Std. Ruhezeit)
🛒 Zutaten:
Für den Mürbeteig:
200 g Mehl
100 g kalte Butter
80 g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Schlagsahne:
250 ml Vollrahm (sehr kalt)
30 g Puderzucker
1 Esslöffel Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung:
1 gelber Pfirsich
1 Nektarine
8 Melonenkugeln (gelb oder Charentais)
10 Pfirsichhälften in Sirup
1 Bund rote Johannisbeeren
Ein paar frische Minzblätter
👩🍳 Vorbereitungsschritte:
Mürbeteig zubereiten 🧈
In einer Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz vermischen.
Die in kleine Stücke geschnittene kalte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen einreiben.
Das Ei hinzufügen und kneten, bis eine glatte Kugel entsteht.
Abdecken und 1 Stunde an einem kühlen Ort stehen lassen.
Die Kuchenform auslegen 🔲
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine quadratische Form damit auslegen.
Mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und Backperlen belegen.
Bei 180 °C (Gas Stufe 6) 20 Minuten blindbacken.
Die Kugeln herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schlagsahne zubereiten 🍦
Die sehr kalte Sahne mit Puderzucker und Vanille zu Schlagsahne schlagen.
Bleib cool.
Den Kuchen garnieren 🍑🍒🍈
Die geschlagene Sahne auf dem abgekühlten Tortenboden verteilen.
Pfirsich- und Nektarinenspalten, Melonenkugeln und Pfirsichhälften im Sirup harmonisch anrichten.
Für einen schönen Effekt können Sie ganze Johannisbeeren am Stiel hinzufügen.
Zum Schluss mit ein paar frischen Minzblättern garnieren.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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