Ofen auf 325°F (160°C) vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel und geschmolzene Butter vermengen. Die Mischung in den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken, um den Boden zu formen.
In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren, bis die Mischung cremig ist. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Eier einzeln hinzufügen, nach jeder Zugabe gut verrühren.
Die Hälfte der Frischkäsemischung über den Boden gießen. Die Hälfte der Brombeermarmelade über die Frischkäseschicht löffeln und mit einem Messer durchziehen.
Die restliche Frischkäsemischung hinzufügen und die Oberseite glatt streichen. Die restliche Brombeermarmelade in die oberste Schicht einziehen.
50-60 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist. Den Kuchen im Ofen mit leicht geöffneter Tür etwa eine Stunde abkühlen lassen.
Mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
ADVERTISEMENT
