Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (360 °F) vor.
Brokkoli zubereiten:
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
Brokkoliröschen hinzufügen und 3-5 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
Brokkoli-Basis zubereiten:
Gekochten Brokkoli mit Eiern und Mehl in einem Mixer gut vermengen. Diese Mischung bildet die Basis Ihres Auflaufs.
Gemüse kochen:
Pflanzenöl oder Fett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln anbraten, bis sie braun sind.
Karotten und Pilze hinzufügen und 7-8 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Tomaten untermischen und weitere 5 Minuten kochen.
Rote und gelbe Paprika hinzufügen und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikaflocken und getrockneter Minze würzen. Eine weitere Minute kochen.
Auflauf zusammenstellen:
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Brokkoli-Mischung gleichmäßig in die Form geben.
Das gekochte Gemüse auf der Brokkoli-Basis verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen:
Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten backen oder bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
Servieren:
Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Als sättigendes und nahrhaftes Abendessen genießen.
Serviervorschläge
Mit einem Beilagensalat: Kombinieren Sie diesen Auflauf mit einem leichten, knackigen Salat wie gemischtem Blattsalat oder Caesar-Salat, um der Mahlzeit einen erfrischenden Kontrast zu verleihen.
Als Teil eines Buffets: Servieren Sie ihn als eines der Hauptgerichte eines Buffets, perfekt für Potlucks oder Familienfeiern. Er passt zu verschiedenen Gerichten wie gebratenem Fleisch, Pasta und Reisgerichten.
Mit Brot: Servieren Sie dazu frisch gebackenes Brot oder Knoblauchtoast, um die köstlichen Säfte aufzusaugen und für ein zufriedenstellendes Knuspern zu sorgen.
Zum Brunch: Erwägen Sie, diesen vielseitigen Auflauf zu einem Brunch-Menü hinzuzufügen, und bieten Sie eine herzhafte Gemüseoption neben traditionelleren Frühstücksgerichten.
Kochtipps
ADVERTISEMENT
