Bretonischer Fondantkuchen

1️⃣ Heizen Sie den Backofen
auf 170 °C (Gas Stufe 5–6) vor. Eine Form buttern oder mit Backpapier auslegen.

2️⃣ Die trockenen Zutaten mischen
. In einer Salatschüssel Mehl, Zucker und Vanillezucker vermischen.

3️⃣ Die Butter einarbeiten

Schneiden Sie die sehr kalte Butter in kleine Stücke und verarbeiten Sie sie mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.

4️⃣ Eigelb hinzufügen.
Die 3 Eigelbe unterheben und schnell kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Damit der Teig weich bleibt, dürfen Sie ihn nicht zu lange kneten.

5️⃣ Kuchen formen
Den Teig in der Form verteilen, die Oberfläche glatt streichen und mit dem letzten verquirlten Eigelb bestreichen. Für eine traditionelle Dekoration ziehen Sie mit einer Gabel Streifen hinein.

6️⃣ Backen:
35 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen schön goldbraun ist.

7️⃣ Genießen.
Vor dem Stürzen abkühlen lassen. Dieser Kuchen kann pur oder mit einem Hauch gesalzenem Butterkaramell genossen werden.

🌟 Tipps und Variationen
✅ Genussvollere Variante: Geben Sie eine Handvoll Schokodrops oder Trockenfrüchte (Mandelblättchen, gehackte Haselnüsse) dazu.
✅ Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter mehrere Tage haltbar.
✅ Perfekte Kombinationen: Ein starker Kaffee, ein schwarzer Tee oder ein Glas bretonischer Apfelwein.