1️⃣ Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Warte, bis die Butter geschmolzen und leicht schäumend ist. Füge dann die gehackten Zwiebeln hinzu und dünste sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig sind. Rühre dabei gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
2️⃣ Gib nun die Kartoffelscheiben in die Pfanne. Brate sie für ungefähr 10-15 Minuten goldbraun an. Wende die Kartoffeln alle 3-4 Minuten vorsichtig mit einem Pfannenwender, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
3️⃣ Füge den gewürfelten Speck zu den Kartoffeln hinzu. Brate den Speck für etwa 5-7 Minuten mit, bis er knusprig ist und die Kartoffeln eine schöne Bräunung angenommen haben. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
4️⃣ In der Zwischenzeit kannst du die Würstchen in einer separaten Pfanne braten. Erhitze etwas Öl oder Butter in der Pfanne und brate die Würstchen bei mittlerer Hitze. Drehe sie alle paar Minuten, damit sie rundherum schön braun und saftig werden. Dies sollte etwa 8-10 Minuten dauern.
5️⃣ Für die Spiegeleier erhitzt du etwas Butter oder Öl in einer anderen Pfanne. Schlage die Eier vorsichtig hinein und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch flüssig bleibt, wenn du es so bevorzugst.
6️⃣ Sobald alles fertig ist, arrangiere die Bratkartoffeln auf Tellern. Lege die gebratenen Würstchen und die Spiegeleier darauf. Achte darauf, die Teller ansprechend zu präsentieren.
7️⃣ Bestreue das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab. Serviere das Gericht heiß und genieße dein köstliches Essen!
