→ Für die Bouletten
→ Für die Champignon-Waldpilzsoße
→ Beilage
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Eine Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne glasig braten. Das Gehackte in eine Schüssel geben und die gebratene Zwiebel, das Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma, Petersilie und das eingeweichte, ausgedrückte Brötchen hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Aus der Hackfleischmasse gleichmäßig große Bouletten formen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bouletten von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Die kleine Zwiebel fein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden. In einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons goldbraun sind. Die eingeweichten Waldpilze und den Bratensaft hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Pilzsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Soßenbinder nach Packungsanleitung abbinden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dabei gut umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die Bouletten mit der Champignon-Waldpilzsoße und den gekochten Kartoffeln servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Zusätzliche Hinweise
- Dieses herzhafte Gericht kombiniert saftige Hackfleisch-Bouletten mit einer aromatischen Pilzsoße aus Champignons und Waldpilzen – ein echter deutscher Klassiker.
- Wenn Sie getrocknete Waldpilze verwenden, weichen Sie diese vorher etwa 30 Minuten in warmem Wasser ein. Das Einweichwasser können Sie als Teil der Flüssigkeit für die Soße verwenden.
- Die Bouletten lassen sich auch gut vorbereiten und aufwärmen. Die Soße schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
Notwendige Utensilien
- Große Schüssel
- Bratpfanne
- Kochtopf für Kartoffeln
- Scharfes Messer
- Schneidebretter
