1️⃣ Den Blumenkohl in Röschen teilen. Achte darauf, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Braten nicht zerfallen. Setze einen großen Topf mit Wasser auf, füge eine Prise Salz hinzu und bringe das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, die Blumenkohlröschen hineingeben und etwa 10 Minuten vorgaren. Die Röschen sollten bissfest sein.
2️⃣ Nach dem Vorgaren den Blumenkohl abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dies hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen, damit die Panade besser haftet.
3️⃣ In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, um den Eiern Geschmack zu verleihen. Mische das Salz und den Pfeffer gut unter die Eier.
4️⃣ Nimm nun die abgetropften Blumenkohlröschen und wende sie zuerst in der Schüssel mit den verquirlten Eiern. Stelle sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Danach nimmst du die Blumenkohlröschen aus der Eimischung und tauchst sie in die Semmelbrösel. Wende die Röschen gründlich, sodass sie rundherum mit Semmelbröseln bedeckt sind.
5️⃣ Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Du kannst testen, ob das Öl heiß genug ist, indem du ein kleines Stück Semmelbrösel hineinwirfst – wenn es sofort anfängt zu brutzeln, ist das Öl bereit.
6️⃣ Lege die panierten Blumenkohlröschen vorsichtig in die heiße Pfanne. Achte darauf, sie nicht zu dicht beieinander zu legen, damit sie gleichmäßig braten können. Brate die Röschen von beiden Seiten goldbraun. Dies sollte etwa 3-5 Minuten pro Seite dauern.
7️⃣ Wenn die Blumenkohlschnitzel goldbraun sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8️⃣ Serviere die Blumenkohlschnitzel heiß, zum Beispiel mit einem Dip oder einem frischen Salat. Guten Appetit!
