1️⃣ Den Blumenkohl in Röschen teilen. Fülle einen großen Topf mit Wasser, salze es großzügig und bringe es zum Kochen. Sobald es kocht, füge die Blumenkohlröschen hinzu und blanchiere sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Gieße den Blumenkohl in ein Sieb und lasse ihn abtropfen.
2️⃣ In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck hinzufügen. Brate ihn bei mittlerer Hitze an, bis er knusprig ist. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, damit er gleichmäßig bräunt. Nach ca. 5-7 Minuten sollte der Speck fertig sein.
3️⃣ Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Nimm eine Auflaufform und lege zuerst eine Schicht Blumenkohlröschen auf den Boden. Dann verteile die knusprigen Speckwürfel gleichmäßig darüber.
4️⃣ In einer Schüssel die Sahne mit den gehackten Knoblauchzehen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – probiere die Mischung kurz, um sicherzustellen, dass sie gut gewürzt ist. Gieße diese Mischung gleichmäßig über das Blumenkohl-Speck-Gemisch in der Auflaufform.
5️⃣ Streue den geriebenen Käse großzügig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs. Damit erhältst du eine leckere, goldbraune Käsekruste.
6️⃣ Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe das Gratin für etwa 20-25 Minuten. Behalte es im Auge und nimm es heraus, wenn die Oberseite schön goldbraun und knusprig ist.
7️⃣ Nimm das Gratin aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen. Serviere es heiß. Genieße dieses köstliche Gericht als Haupt- oder Beilage!
