1️⃣ Beginne damit, den Blumenkohl in Röschen zu teilen. Setze einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Röschen für etwa 3-5 Minuten, bis sie leicht weich sind. Gieße das Wasser ab und lasse die Röschen gut abtropfen.
2️⃣ In einer großen Schüssel vermengst du das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, den gehackten Knoblauchzehen, dem Ei, dem Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer. Knete die Mischung gut durch. Falls die Masse zu feucht ist, kannst du nach Bedarf etwas Paniermehl hinzufügen. Forme aus der Mischung gleichmäßige Bällchen.
3️⃣ Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hackbällchen in die Pfanne und brate sie rundherum an, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 6-8 Minuten. Achte darauf, dass sie gleichmäßig gebräunt sind.
4️⃣ Nimm eine Auflaufform und schichte zuerst die blanchierten Blumenkohlröschen gleichmäßig auf dem Boden. Darauf platzierst du die gebratenen Hackbällchen.
5️⃣ Gieße die Sahne oder Gemüsebrühe gleichmäßig über die Schichten in der Auflaufform. Streue den geriebenen Käse großzügig darüber, bis alles schön bedeckt ist.
6️⃣ Heize den Ofen auf 180°C vor. Stelle die Auflaufform in die Mitte des Ofens und backe das Gericht für ca. 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun und der Auflauf schön blubbert.
Guten Appetit!
