Blumenkohl Curry

1️⃣ In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
2️⃣ Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
3️⃣ Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwerpulver hinzufügen. Gut umrühren, bis die Gewürze duften und sich mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen.
4️⃣ Die gehackten Tomaten hinzufügen und umrühren, um alles gut zu vermischen. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.
5️⃣ Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und mit der Tomatenmischung bedecken. Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl gleichmäßig verteilt ist.
6️⃣ Die Kokosmilch einrühren und das Curry zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist, etwa 15-20 Minuten.
7️⃣ Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
8️⃣ Mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit gekochtem Reis servieren.