**Zubereitung:**
Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann Öl, Milch, Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Den Teig in eine gefettete Form füllen, die Apfelscheiben darauf verteilen und leicht andrücken. Bei 230 °C Ober-/Unterhitze oder 210 °C Umluft etwa 10 Minuten backen, eventuell etwas länger, bis der Kuchen goldgelb ist. Nach Wunsch mit Zimt, Puderzucker oder Aprikosenmarmelade verfeinern.
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