SCHRITT 1: MACARONS ZUBEREITEN
– Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
– Trockene Zutaten mischen: Puderzucker und gemahlene Mandeln in einer Schüssel gut vermengen und durch ein feines Sieb sieben, um Klumpen zu entfernen.
– Eiweiß schlagen: In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einem Handmixer steif schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und steif ist. Fügen Sie die blaue Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
– Zutaten kombinieren: Die Mandel-Puderzucker-Mischung vorsichtig unter das Eiweiß heben, bis eine glatte Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren.
– Macarons spritzen: Füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und spritzen Sie gleichmäßige Kreise auf das Backpapier. Lassen Sie die Macarons etwa 30 Minuten ruhen, bis sich eine Haut bildet.
– Backen: Backen Sie die Macarons im vorgeheizten Ofen für 15-18 Minuten. Lassen Sie sie nach dem Backen auf dem Blech abkühlen.
SCHRITT 2: VANILLEFÜLLUNG ZUBEREITEN
– Butter und Puderzucker cremig schlagen: In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
– Füllung auftragen: Füllen Sie die Vanillecreme in einen Spritzbeutel und spritzen Sie einen kleinen Klecks auf die Unterseite eines Macarons. Setzen Sie einen zweiten Macaron darauf, um ihn zu schließen.
SCHRITT 3: DEKORIEREN
– Goldstaub auftragen: Bestäuben Sie die fertigen Macarons vorsichtig mit essbarem Goldstaub für einen eleganten Look.
SCHRITT 4: SERVIEREN
– Die Macarons auf einem schönen Teller anrichten und genießen.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten | Portionen: 20 Macarons
Genießen Sie Ihre köstlichen Blaubeer-Macarons mit Vanillefüllung und einem Hauch von Luxus!
