Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann nach und nach Zucker & Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben.
Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und ca. 8–10 Min. backen.
Ein sauberes Küchentuch mit Zucker bestreuen, den Biskuit stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen. Noch warm mit dem Tuch einrollen und auskühlen lassen.
Sahne mit Puderzucker steif schlagen, gewaschene Erdbeeren klein schneiden.
Rolle entrollen, mit Sahne bestreichen, Früchte verteilen, wieder aufrollen.
🍰 Serviertipps:
Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoglasur überziehen 🍫
In dünne Scheiben schneiden und mit Minzblättern dekorieren 🌿
Ideal als sommerliches Dessert mit Kugel Vanilleeis 🍨
Möchtest du eine Variante mit Schoko oder Zitrone?
